合肥無為板鴨培訓班的老師介紹，無為板鴨來源於雍正年間宮中禦廚用心調製的特色美食，有“吃1口，3日清香”之佳話;其流落民間，物轉星移，今借當代知名品牌再現人世，難能可貴!

　　無為板鴨專業技術培訓詳情

　　1、無為板鴨機器設備及用品的配備與應用;

　　2、無為板鴨的早期加工;

　　3、生產加工原材料的挑選及調味品原料的應用;

　　4、無為板鴨製做加工工藝;

　　5、調味品基礎知識;

　　6、無為板鴨醬的製作方法;

　　7、無為板鴨的片切與規範服法;

　　8、采購供應貨源信息;

　　無為板鴨金黃色油亮，皮脂腺厚潤，肉質細嫩，醇香味美，兼顧無為板鴨的芬芳和揚州老鵝的細嫩。傳統式醬鴨是用硝製的，皮和肉層顯淺隱的一點血，骨剖麵呈玖瑰色，形、味、色、香都極具藝術美，看見就讓人垂涎三尺。

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