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素炒麵培訓介紹
家常素炒麵是一道家常菜肴,以新鮮麵條、蘑菇、腐竹、冬筍、油菜心為主要食材,口味鹹香,具有顏色金黃,鮮香味美,清淡適口的特色。
素炒麵種類
素炒麵
素炒麵家常做法
主料:麵條(生)適量;
輔料:油菜2棵;
調料:醋適量、生抽適量、香油適量、大蒜適量;
做法:
1.青菜洗幹淨後切絲,大蒜切片
2.將生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁
3.鍋內放水燒開,水開後下軋好的麵條
4.麵條煮好後撈出,過涼水。為了更筋道,麵條可以煮得稍硬一點,中途加一次涼水即可
5.將過水後的麵條控幹水分,加少量的香油拌勻待用
6.另起鍋,加適量的花生油爆香蒜瓣
7.聞到蒜香後下切好的油菜絲,待油菜斷生後放入拌勻的麵條
8.倒入提前準備好的調味汁,轉小火將麵、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了
素炒麵的起源故事
在淮安舊黃河沿岸一帶,有六月六吃炒麵的風俗。據說,它來源於一個古老的傳說。古時候,淮安東門外就是大海,是黃河入海處,如今尚有遺跡,叫“廢黃河”。那時黃河常常決口成災,人們以為是海龍王作怪,就修龍王廟,敬龍王神。結果,廟修了又衝了,衝了再修,花了許多錢物,還是沒能感動海龍王。後來,人們學會了對付洪水的辦法——修築堤壩。
修壩的人們帶去的饃饃餅子,放不了幾天就餿了。有個叫善姑的想出個辦法,把麵粉炒幹,讓築堤的人們帶去用開水衝著吃,果然放較長時間也不變質。從此,人們都學著善姑的作法做了炒麵。後來,人們把六月六定為節日,一方麵提醒人們要團結奮鬥,奪取防洪的勝利,一方麵為了對善姑表示感謝和懷念。所以,過這個節日時,雖有豐盛的飯菜,也必定要吃點炒麵。
素炒麵營養價值
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麵條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
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4,素炒麵店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格製定
第三,素炒麵店麵布置,裝修
第四,製作素炒麵設備采購
第五,製作素炒麵原料采購
第六,素炒麵店審批手續,辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學好素炒麵技術開店創業91香蕉视频污污分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做素炒麵攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做素炒麵攤這種形式的話,一半素炒麵開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配製稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做素炒麵店的.直接開素炒麵店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較於擺攤來說更為輕鬆.一般來說,直接開素炒麵店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
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5,與素炒麵培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側麵了解培訓好壞
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