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牛肉板麵培訓介紹
牛肉板麵源自安徽阜陽太和縣,由安徽羊肉板麵演化而來。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。後來由於牛肉板麵口味獨特,實惠美味,被迅速傳入各地。
牛肉板麵的標準一是麵好,二是臊子好。太和縣出產優質小麥,板麵條取小麥精粉,根據一年四季的不同,按比例用食鹽、水加以攪拌,和成麵團,反複揉搓之後,製成直徑半寸,長八寸的小麵棒,再塗上香油,碼在案子上,蒙上幹淨的濕毛巾,滋潤好的麵棒柔軟纏綿,觸摸如絲綢。
牛肉板麵種類
牛肉板麵
牛肉板麵培訓內容
1、原材料及辣椒的識別與運用
2、香辣紅油的製作技術
3、高湯的熬製及保管
4、各種麵臊原材料初加工
5、各種臊子成品的製作及保管
6、牛肉板麵的麵條原料的認識及選擇
7、煮麵的技巧
8、碗底調料的順序搭配
9、麵食擺盤裝碗技巧
牛肉板麵的起源故事
相傳,古城新野“板麵條”始創於東漢末年,桃園兄弟劉、關、張駐守新野之時,那位“豹頭環眼、吼聲如雷”的張飛將軍,總嫌麵條太軟,咬著沒勁,吃著乏味。廚師為了滿足這位“喝斷橋梁、粗中有細”的大將軍,多次琢磨,反複研製,才製成這種“板麵條”。張翼德吃後哈哈大笑,高豎拇指,連聲叫好。自此,“新野板麵條”便在豫西之宛、洛,鄂北之荊、襄一帶廣為流傳。
牛肉板麵營養價值
牛肉板麵任何人都可以吃。麵條含有豐富的澱粉,滿足人體需要。牛肉顆粒醇香,富含豐富的優質蛋白質,促進人體的發育。湯汁濃厚,非常美味。
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3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字
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5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅持客流至上,不管什麽位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,牛肉板麵店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格製定
第三,牛肉板麵店麵布置,裝修
第四,製作牛肉板麵設備采購
第五,製作牛肉板麵原料采購
第六,牛肉板麵店審批手續,辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學好牛肉板麵技術開店創業91香蕉视频污污分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做牛肉板麵攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做牛肉板麵攤這種形式的話,一半牛肉板麵開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配製稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做牛肉板麵店的.直接開牛肉板麵店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較於擺攤來說更為輕鬆.一般來說,直接開牛肉板麵店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓機構的規模,規模越大,當然實力越強
2,看牛肉板麵培訓機構的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現實力
3,觀察牛肉板麵培訓的老師,看看老師是否專業,老師年齡,老師從業多久
4,考察公司各項資質是否齊全
5,與牛肉板麵培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側麵了解培訓好壞
6,自己品嚐牛肉板麵,味道是檢驗技術好壞的最直接標準
1,牛肉板麵培訓服務好,費用不高,還不亂收費;
2,牛肉板麵培訓前能夠試吃,不怕你嚐,就怕你不來
3,牛肉板麵培訓,理論+實操,以實操為主,學員自己動手製作;
4,針對學員實情,製定適合的學習計劃,並且傳授完整的技術配方;
5,牛肉板麵培訓老師為學員提供專業的開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.
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