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竹升麵培訓介紹
竹升麵是廣東省地方傳統麵食,是廣州香蕉视频下载地址之一,粵語因“竿”字發音音不吉利而改稱“升”。竹升麵是用傳統的方法搓麵、和麵,用竹升(大茅竹竿)壓打出來的麵條、雲吞、還有熬好的湯頭製成,雲吞口感潤滑,麵入口有彈性,讓人回味無窮。
竹升麵種類
竹升麵
竹升麵家常做法
製作材料
原料:麵條,雲吞,豬骨湯頭
調料:生油,鹽,蔥
傳統製法
用傳統的方法搓麵、和麵。
選用傳統“竹升”壓麵。
製成麵條。
放進湯頭湯煮,撈起,即可食用。
竹升麵的起源故事
竹升麵早在民國時期流行於廣州西關一帶的傳統麵,上世紀五、六十年代,來上一碗竹升麵,曾是廣州人大快朵頤的一種口福。自從上世紀五十年代後期,麵條工藝機械化後,竹升麵製作工藝由手工製麵轉變為機器和麵、延壓、切麵,並延續至今。在《舌尖上的中國》第一部第二集麵食專題中為南派麵食掙得一席之地的老牌傳統麵。
竹升麵營養價值
91香蕉视频污污餐飲培訓做出來的竹升麵爽脆彈牙,韌性十足,湯頭鮮美無比,一般人均可食用。
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