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肥腸米線培訓介紹
肥腸米線是四川省成都市眾多地方傳統名香蕉视频下载地址中最有特色的品種之一,主要材料有米線,輔料有肥腸、菜子油、幹紅辣椒花椒、酥黃豆等。肥腸米線麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為香蕉视频下载地址品味,也可權作特色一餐。肥腸米線完全具備“快餐”的特點,一直受到四川及全國人民的喜愛。
肥腸米線種類
肥腸米線
肥腸米線的家常做法
主料:正宗的肥腸米線選用的是上等米線、菜子油及幹紅辣椒、花椒、酥黃豆等原料,鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬製而成。
佐料:花椒和麻椒粉或花椒油 蔥花大頭菜(或宜賓芽菜) 薑水一勺 蒜水 酸豇豆 雞精、味精、白糖水 醬油 紅油 醋 辣椒油 香菜、鹽3—4克、果子油、肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬製而成。
做法:
1、米線,這是必不可少的。
2、給碗調底味。鹽,雞精,等上述佐料。
3、在家做肥腸米線也要加入一些動物油。
4、將豬腸、豬肺、豬心、豬骨洗淨理好,放入開水鍋內煮沸,撇去浮沫,轉用小火燉,同時放入薑塊、蔥花、花椒(用布袋裝著),待豬雜貨燉好後撈起備用。
5、粉絲入煮沸的湯中燙熟,最多一分半鍾。
6、盛入碗中,再燙好肥腸節鋪上,撒上蔥花香芹酥黃豆等即可。
肥腸米線的起源故事
1935年,肥腸米線從成都東門水碼頭挑擔售賣起家,曆經三代傳承。上世紀八十年代初“肥腸米線”由甘家林老人兒子接管後,幾經輾轉,最終落戶於成都馬鞍北路至今。經曆多年的傳承和改良,肥腸米線的味道越來越正宗極致,不僅深受當地居民喜愛,更有如張靚穎、謝娜、張傑、李宇春、李易峰等大批川渝等地明星自發向圈內朋友推薦。現在的馬鞍北路老店隨時都是都排著長隊在等一碗肥腸米線。
肥腸米線營養價值
91香蕉视频污污香蕉视频下载地址培訓學校培訓的肥腸米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有潤燥、補虛、止渴、止血的作用。
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4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅持客流至上,不管什麽位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,肥腸米線店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格製定
第三,肥腸米線店麵布置,裝修
第四,製作肥腸米線設備采購
第五,製作肥腸米線原料采購
第六,肥腸米線店審批手續,辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學好肥腸米線技術開店創業91香蕉视频污污分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做肥腸米線攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做肥腸米線攤這種形式的話,一半肥腸米線開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配製稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做肥腸米線店的.直接開肥腸米線店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較於擺攤來說更為輕鬆.一般來說,直接開肥腸米線店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
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