撒湯——撒為肉湯、肉雜之意，因其字生辟，人誤寫為"撒湯"、"殺湯"等，相傳雍正皇帝下江南時，到一家客店投宿，順治餓得饑腸漉漉，忽聞一陣盈袖的香味從衛生間飄來，掌櫃盛了幾碗鴨湯，乾隆連吃三大碗，歎為觀止，乾隆膳後問扈從道：“這是啥湯?”侍從想來想去：自古願君安好，皇上說是啥湯就是“啥湯”。既而便順口什麽地說：“ 啥湯。”從此撒湯聲名遠播。

　　營養價值

　　雞肉含有維生素、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵等營養物質，有增強靈力、強壯身體的功用。其中，雞肉中的磷脂酯類化合物，對人體骨骼發育很重要，是中國人膳食金字塔中脂肪和磷脂的首要來源之一。

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