小籠包項目介紹

杭州小籠包很多人都知道，這是一種非常有名的杭州91香蕉视频APPIOS香蕉视频下载地址。雖然在全國各地都有，但是杭州本地的小籠包還是很受歡迎。其中杭州的蝦肉小籠包非常有名，杭州人將小籠包稱作“小籠饅頭”，小籠包的麵皮很薄，裏麵的湯汁和餡料很新鮮，餡料也很多樣，吃起來鮮香味美，價格實惠，杭州小籠包曆史悠久，原汁原味。

小籠包的做法

1.將圓白菜洗淨去老皮，切絲剁碎，放少許鹽醃漬5分鍾。

2.肉餡中加入香油、蠔油、生抽各2勺、鹽少許、蔥薑水，拌勻醃製15分鍾。再調入炸醬攪勻。

3.圓白菜用屜布包裹攥幹水分備用。肉餡中放入圓白菜餡攪拌至上勁。

4.把鬆弛好的發麵團再揉幾下，切成劑子;用麵杖擀成圓形皮。包入餡料，捏成包子生坯。

5.將包子生坯擺放小籠內,再發酵約10-20分鍾，開火蒸。大火蒸開後轉小火15分鍾。關火後燜2-3分鍾再打開鍋蓋。

小籠包的曆史文化

現代形式的小籠包起源於清代道光年間的杭州府，並在各地都形成了各自的特色，如杭州味鮮，無錫味甜，蘇州味美，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點，並在開封、天津等地也得到了傳揚。近代江南小籠包真正成形的曆史已很難考證，但普遍認為現代小籠包與北宋時期的“山洞梅花包”和“灌湯包子”有著傳承上的淵源關係，在靖康之變後由北宋皇室南遷時帶入江南後演變而來，與中國北方地區流行的灌湯包子係出同門，千百年來傳承一直沒有斷絕，並在各地得到了創新和發揚。

小籠包培訓優勢

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