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合肥湘土菜臘肉炒香幹的做法
1.臘肉用開水洗淨,放鍋蒸10分鍾。
2. 蒸好的臘肉切片放鍋,倒油煸炒出油後加薑蒜翻炒
3. 翻炒出香味後加香幹繼續炒,再加生抽和料酒以及水煮3分鍾!
4. 加點青椒翻炒變色最後加鹽等調味料!
5.盛放到碗裏,表麵撒點小米椒點綴出鍋!
合肥湘土菜臘肉炒香幹小訣竅
1. 湘味臘肉一般是用煙熏製作而成的,臘肉上麵有很多灰塵,最好用開水清洗幹淨再蒸10分鍾!
2. 臘肉用五花肉製作,因此隻需要放油和臘肉一塊炒出油脂就可以和香幹一起翻炒
3. 再加點生抽和料酒翻炒3分鍾,搞點青椒絲,加鹽調味就可以啦!
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