開胃水魚

　　水魚又叫甲魚，他的肉營養價值非常高，尤其是野生的甲魚更是山珍美味。水魚肉質細嫩鮮美，甲殼還有動物膠，碘質等多種營養物質。如果把甲魚和醬椒，野山椒一起蒸，既能去腥，又別具風味。清香撲鼻而來，令食客胃口大開，食欲猛增。開胃水魚是夏季不可多得一道開胃滋補菜肴!

　　合肥開胃水魚的做法

　　l、水魚宰殺去髒剁塊，撩水去血汙，擺盤。野山椒，醬椒切碎待用!

　　2、燒鍋熱油，放薑醬椒和野山椒大火炒香，加蒸魚油，鹽，味精和胡椒粉調料!

　　3、蒸魚料淋在甲魚上大火蒸15分鍾就行了!