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油潑削筋麵培訓介紹
油潑削筋麵是一道流傳已久的麵食。油潑削筋麵的主要流行區域是陝西的寶雞、鳳翔及毗鄰地區,其他地方比較少了,地方特色十足。油潑削筋麵在和麵的時候麵要揉硬,然後擀厚,切成長短均勻的細條就好了,做好後吃起來非常筋道。油潑削筋麵具有筋而不硬,滑而不嫩,油而不膩,辣香爽口,鹹酸適口的特點。
油潑削筋麵種類
油潑削筋麵
油潑削筋麵培訓內容
1.了解油潑削筋麵的發展曆史,熟知油潑削筋麵的發展現狀,預估油潑削筋麵的發展趨勢。
2.油潑削筋麵醬料以及配料的配方技術,製作方法技巧。
3.油潑削筋麵製作的全過程實操傳授學習,掌握油潑削筋麵的核心配方技術。
4.油潑削筋麵的調味技術,油潑削筋麵成品裝盤技術。
5.油潑削筋麵原料的儲藏技術,油潑削筋麵原料的保鮮技術。
6.油潑削筋麵製作設備的操作工藝講解、注意事項。
7.開店的選址、店麵設計、經營管理技巧。
油潑削筋麵的起源故事
相傳春秋時,秦穆公之愛女弄玉,擅長吹笛。而英俊小夥蕭史,則擅長吹簫,蕭史吹曲《鳳求凰》於華山之巔,達於鳳樓。少焉,白鶴舞宮院。穆公以為天作佳緣,以女妻。後二人笛簫唱和時,龍飛鳳舞於庭,夫婦遂跨龍成鳳而去。 蕭史在秦都雍城(今陝西鳳翔)鼓簫時,弄玉為之舞。衣巾隨簫聲而動,甚為壯觀。公主化舞技於飲食之中,做出筋道、滑爽、香辣之麵食獻於穆公。公嚐之大喜,賜名“蕭巾麵”。後該技藝傳於民間,錯訛為“削筋麵”。因更貼近此麵食特點,遂流傳開來,迄今已兩千餘年。今西府人們仍多好此食。
油潑削筋麵營養價值
油潑削筋麵富含豐富的蛋白質和水分,增加人體能源和熱量。油潑削筋麵含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,促進腸道潤滑功能,利於通便。
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2,實行店址調查
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4,油潑削筋麵店選擇人口增加較快的地方
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第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格製定
第三,油潑削筋麵店麵布置,裝修
第四,製作油潑削筋麵設備采購
第五,製作油潑削筋麵原料采購
第六,油潑削筋麵店審批手續,辦理各項證書
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第一種是資金較小,則考慮做油潑削筋麵攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做油潑削筋麵攤這種形式的話,一半油潑削筋麵開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配製稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做油潑削筋麵店的.直接開油潑削筋麵店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較於擺攤來說更為輕鬆.一般來說,直接開油潑削筋麵店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
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5,與油潑削筋麵培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側麵了解培訓好壞
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