武漢炸雞腿培訓班培訓內容炸雞腿培訓課程安排

　　武漢炸雞腿培訓班理論學習：

　　1、培圳老師講解開店的流程，包括門店選址、崗位設置和購置物資等。

　　2、詳細解批炸雞腿技術，包含原材料挑選及采購、口感變換及配量等。

　　3、培訓老師解讀店鋪運營小技巧，讓學生家長輕鬆創造價值。

　　武漢炸雞腿培訓班課程製作：

　　1、備好雞腿原材料，蔥蒜、泡辣椒、冰糖、米醋、蒸魚豉油、水澱粉、幹小辣椒手機、花椒、小麥澱粉、小蘇打、幹麵粉和植物油等輔料。

　　2、剔除雞腿肉上腿骨，在雞胸肉上打花刀，打了花刀後，往雞腿肉放上料酒、生薑、幹小辣椒手機、薑蔥和鹽，醃製15分鍾，去膻味。

　　3、麵粉和幹澱粉和酵麵(比例是2比1)，加少許小蘇達，自來水攪拌，打成稠狀，麵糊加少許豆油。

　　4、醃製好的鴨腿放蒸鍋蒸10分鍾，蒸好後，放酵麵裹均勻，發動機轉速達8成熱時，雞塊下油鍋炸，炸成翠綠色，撈出切魚切片，盤飾。

　　5、蔥薑蒜放熱油內炒香，放酸辣椒、鹽糖、蒸魚豉油和醋，翻炒，撈起料渣，加水麵粉攪勻，打好的魚香味澆雞肉上即可。

　　武漢炸雞腿培訓班課程套餐：

　　炸雞鎖骨、炸雞翅、鐵板豆腐