大安魚培訓項目介紹

　　大安魚是重慶潼南太安鎮一帶的特色名菜，又叫坨坨魚，這種菜品湯汁紅亮，肉質細嫩，湯鮮味美，口味不辣，做法獨到，流傳盛廣。製作簡單，選材獨到，以嘉陵江鰱魚、幹椒、豆瓣、花椒等為原材料，經清洗、切塊、醃製、粘粉、熱油、炸製、撈起、爆炒、調汁、煨煮、裝盆等工序製作而成，營養豐富，味道有層次感，甘脆爽口，備受人們喜愛。

　　大安魚培訓價格

　　這個要按照所選課程、地區、時間等決定，一般需要數百元左右，價格是不高的。

　　大安魚培訓課程

　　一、大安魚的各種類型

　　二、大安魚加工中常用的原材料

　　三、大安魚加工的生產流程

　　四、大安魚加工中應用的設施與工器具

　　五、大安魚加工中的要點

　　六、大安魚加工中各種的情況

　　七、有關大安魚保質期

　　大安魚培訓時間

　　小班反複講授，不限製培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　大安魚培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響大安魚成功率的要點詳解

　　3.大安魚的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種大安魚的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對大安魚的質變影響