啤酒鴨培訓項目介紹

　　啤酒鴨是四川湖南一帶的特色傳統美食，源於清代，屬於川菜、湘菜，這種菜品湯鮮味美、軟嫩爽口、風味獨特、清香宜人，做法多樣，流傳盛廣。啤酒鴨製作簡單，選材獨到，以麻鴨、啤酒等為原材料，經剁塊、清洗、上鍋、水煮、瀝幹、熱油、翻炒、燜煮、慢燉、收汁、裝盤等流程製作而成，健康營養，富含蛋白質、脂肪、維生素等成分，具有補虛滋陰、清熱養胃、生津止渴、抗衰老等功效，備受人們喜愛。

　　啤酒鴨培訓種類

　　芷江啤酒鴨、砂鍋啤酒鴨、湘味啤酒鴨、三杯啤酒鴨等

　　啤酒鴨培訓課程

　　一、啤酒鴨的各種類型

　　二、啤酒鴨加工中常用的原材料

　　三、啤酒鴨加工的生產流程

　　四、啤酒鴨加工中應用的設施與工器具

　　五、啤酒鴨加工中的要點

　　六、啤酒鴨加工中各種的情況

　　七、有關啤酒鴨保質期

　　啤酒鴨培訓時間

　　時間可靈活安排，不限製培訓時間，小班反複講授，隨到隨學，學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　啤酒鴨培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響啤酒鴨成功率的要點詳解

　　3.啤酒鴨的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種啤酒鴨的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對啤酒鴨的質變影響