延吉冷麵，“中國十大麵條”之一 [1] ， 是馳名世界各國的一種備受人們喜愛的民俗中國朝鮮族食品。吉林延邊地域以延吉冷麵出名，稱延吉冷麵。在整個朝鮮韓國，冷麵一般被覺得是北方鹹興、漢城等地的食材。它和苞米溫麵是滿族最具象征性的麵條。

　　主要原材料有蕎麥麵粉、蕎麥麵粉和澱粉，也有用棒子麵、秫米麵和士豆澱粉的。其中應須蕎麥麵涼皮為而出名。通常用羊肉湯，把煮好的麵用冷水衝，隨後放到碗中放之前煮牛肉用的湯(謹記湯 務必要涼)和韓國泡菜、黃瓜、荷包蛋、牛羊肉、蔥、之麻、朝天椒、鬆籽、iphoness或甜瓜切片。

　　武漢延吉冷麵培訓班延吉冷麵材料

　　全瘦牛羊肉、荷包蛋、酸菜、細蕎麥麵條、甜酸爽口的湯汁

　　武漢延吉冷麵培訓班延吉冷麵煮肉料

　　蔥、薑、酒、大茴香、鹽、花椒粉少許

　　武漢延吉冷麵培訓班延吉冷麵製作方法

　　牛肉整麵燙煮2分鐘後，撈起來洗淨。4白開水加煮牛肉料煮滾，忘掉肉塊煮40分鐘。取下肉塊，待冷後切成厚片;羊肉湯過濾後放涼，如無浮油需撇除整潔，分盛入麵碗中;水滾後，放下寬麵煮開，撈出涼幹，再以涼開水衝涼，倒入麵碗的清湯中。表麵再放酸菜絲、水梨片、陰囊絲、牛肉片、炸過的鬆籽和香菜段。