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宜賓最具特色的傳統特色香蕉视频下载地址,原名敘府燃麵,舊稱麵條麵,以其油重無水,打火即燃,故稱燃麵。香蕉视频下载地址采用當地優質湖麵條為主料,以瀘州黃芽菜、小磨色拉油、鮮板化油、桂皮、山奈、花生、花生、核挑、金條朝天椒、上等花椒、味素以及香蔥、豌豆尖或芹菜葉等原材料,將麵蒸熟,釣起甩幹,清除堿味,再按民間手工藝加油佐料即成。
武漢宜賓燃麵培訓班【培訓流程】:
1、原輔材料及辣椒的分辨與運用
2、香辣紅油的製作技術
3、湯底的炒製及保管
4、各種麵臊原材料粗加工
5、各種臊子原材料的自製及保管
6、麵條的認得及選擇
7、煮麵的方法
8、碗底調料的順序配搭
9、麵食裝盤裝碗技巧
武漢宜賓燃麵培訓班【學習過程】:
第一步,師傅親自操作並口頭培訓方案,學生邊看、邊聽、世起、學遊戲。
第二步,學員親臨現場操作,師傅周圍指導。
第三步,學員及師父均認為掌握涉及技術方能結業。
第四步,理論指導開店計劃書及相關特別注意。
第五步,提供學員需用采購設備及原料的生產商市場
武漢宜賓燃麵培訓班【學習條目】:綿陽米粉;香辣牛肉麵;紅燒排骨麵;紅燒肥腸麵;醬肉包;素椒麵;酸菜肉絲麵;高湯抄手;雞雜麵;涼皮;羊肉湯鍋;翹腳牛肉;牛肉米線;雜醬米線;豬蹄米線;青湯抄手。
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