炒涼粉培訓項目介紹

　　炒涼粉是開封一帶的特色傳統名吃，這種菜品晶瑩剔透、色澤潔白、香辣嫩滑，做法多樣，流傳盛廣。炒涼粉製作簡單，選材獨到，以紅薯粉、綠豆粉等為原材料，經攪拌、加熱、冷卻、倒扣、冷藏、切條、煸炒、炒勻等工序製作而成，營養健康，富含蛋白質、維生素等物質，具有通便消炎、抗癌防癌等功效，種類豐富，有綠豆涼粉、四川涼粉、涼州炒涼粉、連雲港炒涼粉、酸辣炒涼粉等品種可選，備受人們喜愛。

　　炒涼粉培訓種類

　　酸辣炒涼粉、閬中炒涼粉、連雲港炒涼粉、涼州炒涼粉等。

　　炒涼粉培訓課程

　　一、炒涼粉的各種類型

　　二、炒涼粉加工中常用的原材料

　　三、炒涼粉加工的生產流程

　　四、炒涼粉加工中應用的設施與工器具

　　五、炒涼粉加工中的要點

　　六、炒涼粉加工中各種的情況

　　七、有關炒涼粉保質期

　　炒涼粉培訓時間

　　小班反複講授，不限製培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常3-5天之間，視個人情況而定。

　　炒涼粉培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響炒涼粉成功率的要點詳解

　　3.炒涼粉的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種炒涼粉的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對炒涼粉的質變影響