豬肚雞火鍋培訓項目介紹

　　豬肚雞火鍋是廣東客家特色傳統名菜，屬於粵菜係，相傳清代宜妃剛生產完又有胃病，日益消瘦，禦廚創出這道禦膳，又叫鳳凰投胎、豬肚包雞火鍋，這種菜品色澤乳白，湯清味濃，軟嫩爽脆，做法多樣，流傳盛廣。豬肚雞火鍋製作講究，選材獨到，以豬肚、童子雞、麵粉、牛奶等為原材料，經清洗、去內髒、去頭爪、搗碎、揉搓、塞入、縫合、焯水、煮沸、拆線、切塊、煨煮等工序製作而成，健康營養，滋補開胃，備受人們喜愛。

　　豬肚雞火鍋培訓價格

　　這個要按照所選課程、地區、時間等決定，一般需要數千元左右，價格是不高的。

　　豬肚雞火鍋培訓課程

　　一、豬肚雞火鍋的各種類型

　　二、豬肚雞火鍋加工中常用的原材料

　　三、豬肚雞火鍋加工的生產流程

　　四、豬肚雞火鍋加工中應用的設施與工器具

　　五、豬肚雞火鍋加工中的要點

　　六、豬肚雞火鍋加工中各種的情況

　　七、有關豬肚雞火鍋保質期

　　豬肚雞火鍋培訓時間

　　小班反複講授，不限製培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　豬肚雞火鍋培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響豬肚雞火鍋成功率的要點詳解

　　3.豬肚雞火鍋的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種豬肚雞火鍋的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對豬肚雞火鍋的質變影響