紅燜羊肉培訓項目介紹

　　紅燜羊肉是河南新鄉一帶特色菜肴，起源於上個世紀80年代，一位李姓廚師結合了南北火鍋特色所創，這種菜品色澤紅亮，湯鮮味美，筋酥肉爛，鮮嫩醇厚，做法多樣，流傳盛廣。紅燜羊肉製作簡單，選材獨到，以羊肉、紅棗等為原材料，經清洗、剁塊、浸泡、瀝幹、焯水、爆炒、裝鍋、燜煮等流程製作而成，營養豐富，富含蛋白質、脂肪、微量元素等成分，具有滋陰補氣、開胃補虛等功效，備受人們喜愛。

　　紅燜羊肉培訓價格

　　這個要按照所選課程、地區、時間等決定，一般需要數百元左右，價格是不高的。

　　紅燜羊肉培訓課程

　　一、紅燜羊肉的各種類型

　　二、紅燜羊肉加工中常用的原材料

　　三、紅燜羊肉加工的生產流程

　　四、紅燜羊肉加工中應用的設施與工器具

　　五、紅燜羊肉加工中的要點

　　六、紅燜羊肉加工中各種的情況

　　七、有關紅燜羊肉保質期

　　紅燜羊肉培訓時間

　　時間可靈活安排，不限製培訓時間，小班反複講授，隨到隨學，學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　紅燜羊肉培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響紅燜羊肉成功率的要點詳解

　　3.紅燜羊肉的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種紅燜羊肉的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對紅燜羊肉的質變影響