牛蛙培訓項目介紹

　　牛蛙是近來比較流行的快餐菜品，這種菜品鮮嫩爽口，色澤金黃，麻辣鮮香，做法多樣，流傳盛廣。牛蛙製作簡單，選材獨到，以牛蛙、洋蔥、幹椒、香菜等為原材料，經宰殺、清洗、醃製、油炸、調醬、製油、翻炒、裝盤等工序製作而成，營養豐富，富含蛋白質、氨基酸等物質，具有滋補解毒等功效，種類豐富，有幹鍋牛蛙、火鍋牛蛙、炭火牛蛙等品種可選，肉質細嫩，低脂健康，備受人們喜愛。

　　牛蛙培訓種類

　　幹鍋牛蛙、泡椒牛蛙、生炒牛蛙、川味饞嘴蛙

　　牛蛙培訓培訓課程

　　一、牛蛙的各種類型

　　二、牛蛙加工中常用的原材料

　　三、牛蛙加工的生產流程

　　四、牛蛙加工中應用的設施與工器具

　　五、牛蛙加工中的要點

　　六、牛蛙加工中各種的情況

　　七、有關牛蛙保質期

　　牛蛙培訓時間

　　小班反複講授，不限製培訓時間,隨到隨學,學會為止。通常3-5天之間，視個人情況而定。

　　牛蛙培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響牛蛙成功率的要點詳解

　　3.牛蛙的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種牛蛙的成形手法和煸炒方式

　　5.各種溫度對牛蛙的質變影響