東坡肉培訓項目介紹

　　東坡肉是江南與四川一帶的特色傳統名菜，曆史悠久，由北宋大文豪蘇東坡所創，因治理大洪水有功，因此這道菜名聲大噪，這種菜品色澤醬紅，皮酥軟爛，鹹甜香糯，肥而不膩，做法多樣，流傳盛廣。東坡肉製作講究，選材獨到，以五花肉、紹酒等為原材料，經刮洗、切塊、焯水、碼放、封隙、燒開、密封、撇油、裝罐、蒸製等流程製作而成，營養豐富，富含蛋白質、脂肪等成分，備受人們喜愛。

　　東坡肉培訓價格

　　這個要按照所選課程、地區、時間等決定，一般需要數百元左右，價格是不高的。

　　東坡肉培訓課程

　　一、東坡肉的各種類型

　　二、東坡肉加工中常用的原材料

　　三、東坡肉加工的生產流程

　　四、東坡肉加工中應用的設施與工器具

　　五、東坡肉加工中的要點

　　六、東坡肉加工中各種的情況

　　七、有關東坡肉保質期

　　東坡肉培訓時間

　　時間可靈活安排，不限製培訓時間，小班反複講授，隨到隨學，學會為止。通常2-3天之間，視個人情況而定。

　　東坡肉培訓流程

　　1.對原材料的認知和了解

　　2.影響東坡肉成功率的要點詳解

　　3.東坡肉的標準生產步驟操作詳解

　　4.各種東坡肉的成形手法和蒸製方式

　　5.各種溫度對東坡肉的質變影響