合肥鎮江鍋蓋麵培訓班的老師介紹，鎮江鍋蓋麵培訓包含兩個部分，通過兩個部分的培訓就可以熟練的掌握鎮江鍋蓋麵技術。

　　理論學習：

　　1、培訓教師解讀開店的流程，包含店麵開店選址、崗位設置和購置物資供應等。

　　2、詳盡解批鎮江鍋蓋麵技術應用，包括原輔材料挑選及購置、口感變換及配製等。

　　3、培訓教師講解店麵經營實用技巧，讓學生輕鬆創造價值。

　　課程製作方法：

　　1.鍋放低火上，加冷水，下白米蝦，燒開，5分鍾後，放白砂糖，融解完，倒生抽，燒沸玄火，製冷後裝容器預留。

　　2.鍋內放冷水，燒沸，放鮮麵條，蓋衛星鍋。

　　3.醬油放空碗，加熟豬油或香油，加適當青頭和雞精。

　　4.麵鍋滾沸後，加適量冷水，鮮麵條熟透，大沸時，揭蓋，清白沫子，鮮麵條撈入碗內，澆適當麵湯既成。