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鎮江鍋蓋麵培訓介紹
鍋蓋麵也稱鎮江小刀麵,是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食,屬於蘇菜係;成品的鍋蓋麵具有軟硬恰當、柔韌性好等特點,是一道老少鹹宜的香蕉视频下载地址。鍋蓋麵用的麵條是“跳麵”。所謂“跳麵”,就是把和揉成的麵放在案板上,由操作人員坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下顛跳,又似舞蹈,似雜技,反複擠壓成薄薄的麵皮,用刀切成麵條。
鎮江鍋蓋麵種類
川香牛肚麵、紅燒牛肉麵、五香肥腸麵、全家福麵、長魚絲麵、腰花麵、香腸麵、獅子頭麵、雞蛋麵、雜配麵、豬肚麵、肴肉麵、肉絲麵、豬肝麵、香幹麵等等。
鎮江鍋蓋麵培訓內容
1.原材料的選材采購及認識
2.原料的處理及泡粉
3.熬湯的配方比例傳授
4.實操湯底、配碼的做法
5.鎮江鍋蓋麵製作全過程操作
6.後期技術指導及進貨渠道指導
鎮江鍋蓋麵的起源故事
鍋蓋麵做法源於清朝。據傳,乾隆下江南時,到鎮江張嫂子夥麵店時,張嫂子忙中出錯,誤將湯罐上的小鍋蓋當成大鍋蓋,撂到麵鍋裏,煮出來的麵條卻很可口,還被乾隆誇讚。
鎮江鍋蓋麵營養價值
鍋蓋麵麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。鍋蓋麵麵條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
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5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型
1,堅持客流至上,不管什麽位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,鎮江鍋蓋麵店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格製定
第三,鎮江鍋蓋麵店麵布置,裝修
第四,製作鎮江鍋蓋麵設備采購
第五,製作鎮江鍋蓋麵原料采購
第六,鎮江鍋蓋麵店審批手續,辦理各項證書
以普通的市級城市來說,學好鎮江鍋蓋麵技術開店創業91香蕉视频污污分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做鎮江鍋蓋麵攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做鎮江鍋蓋麵攤這種形式的話,一半鎮江鍋蓋麵開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配製稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做鎮江鍋蓋麵店的.直接開鎮江鍋蓋麵店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較於擺攤來說更為輕鬆.一般來說,直接開鎮江鍋蓋麵店的話,開店資金大概需要5-7萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要7-10萬元甚至是10萬以上的開店資金.
1,看培訓機構的規模,規模越大,當然實力越強
2,看鎮江鍋蓋麵培訓機構的設備,設備齊全是基本要求,同時設備新,設備先進更能體現實力
3,觀察鎮江鍋蓋麵培訓的老師,看看老師是否專業,老師年齡,老師從業多久
4,考察公司各項資質是否齊全
5,與鎮江鍋蓋麵培訓學員進行接觸交流,通過學員反饋側麵了解培訓好壞
6,自己品嚐鎮江鍋蓋麵,味道是檢驗技術好壞的最直接標準
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2,鎮江鍋蓋麵培訓前能夠試吃,不怕你嚐,就怕你不來
3,鎮江鍋蓋麵培訓,理論+實操,以實操為主,學員自己動手製作;
4,針對學員實情,製定適合的學習計劃,並且傳授完整的技術配方;
5,鎮江鍋蓋麵培訓老師為學員提供專業的開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.
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